Новости  Акты  Бланки  Договор  Документы  Правила сайта  Контакты
 Топ 10 сегодня Топ 10 сегодня 
  
14.12.2015

Как приготовить зефир без сахара

Всем прекрасно известно это воздушное и нежное лакомство, которое очень популярно среди сладкоежек, ведь оно не такое вредное, как шоколад и карамель , а наслаждения приносит немалое. Путем взбивания ягодного пюре и определенного количество яичных белков с сахаром получается этот незаменимый род кондитерских изделий, который по своему составу и консистенции очень схож с пастилой, исконно русским блюдом.

Между прочим, русские кулинары долгое время пытались скрывать рецепт пастилы от разных стран, но, конечно, тайна вскоре распространилась по всем континентам. Благодаря особым пропорциям белков изделие получалось особенно легкое, воздушное и белоснежное. Со временем появились ароматизаторы и красители, которые стали добавлять в зефир, вследствие чего он приобрел новые вкусы и запахи. Кстати раньше сахар также не добавляли в зефир, а вместо него использовался мед.

Современный зефир очень разнообразен, на витринах можно увидеть и его различные оттенки, зефир, политый шоколадом и усыпанный орехами, зефир с кусочками вафельной крошки и кокосовой стружки.

Помните, что зефир, который имеет светлую окраску, будет самым менее химически вредным, так как в нем отсутствуют красители. Многие хозяйки, которые хотят побаловать свою семью сладостями, зачастую покупают их уже готовыми, не задумываясь, что, например, зефир можно приготовить в домашних условиях. Причем это абсолютно не требует высоких кулинарных навыков, а также большое количество времени, все предельно просто, а главное еще и вкусно. Прежде чем приступить к приготовлению зефира, было бы неплохо узнать, какими полезными свойствами обладает это лакомство.

Да, не удивляйтесь, сладости тоже могут быть полезными, что напрямую касается зефира. Зефир содержит пектин, который способствует выводу солей тяжелых металлов из организма, а также улучшает пищеварение и понижает уровень холестерина.

Плюс ко всему в зефире содержится фосфор, железо и кальций, а также пищевые волокна, которые способствуют нормальному функционированию кишечника.

Зефир без сахара домашний

Также к минусам зефира, который продается на прилавках магазинов, можно отнести то, что в него добавляют химические ароматизаторы и красители, которые могут вызвать непредвиденные реакции на человеческий организм, например, диатез у детей. А вот зефир, приготовленный дома, отличается своей натуральностью и полезностью.

Дома, кстати, можно приготовить большое количество видов, которые будут отличаться своими вкусовыми качествами: Для того чтобы получить обыкновенный белый зефир, вам потребуется: Для начала приготовим сироп. Для этого сахар высыпается в небольшую кастрюльку, где заливается одним стаканом холодной воды. Кастрюлька должна подогреваться на среднем огне, а сахар необходимо постоянно помешивать, дожидаясь кипения воды с сахаром.

Во время приготовления сиропа, не забудьте замочить желатин, для этого содержимое пакетика необходимо залить г воды. Когда вода с сахаром закипит, то в нее добавляется растворенный желатин, после чего кастрюля снимается с огня. После этого все равно помешивайте смесь, дожидаясь полного растворения желатина в сиропе, однако следите, чтобы содержимое кастрюли не остыло полностью за это время.

После того, как желатин растворился, то необходимо полученную смесь взбить миксером. Скорость взбивания не должна превышать среднюю, а продолжительность — 5 минут, после чего делается небольшой перерыв, а затем еще раз взбивается на протяжении 5 минут. По окончанию времени в смесь добавляется лимонная кислота и сода, а взбивание продолжается еще 10 минут. После всех процедур вы получите зефирную массу, которая должна настояться еще на протяжении 20 минут. Если вы решили готовить зефир дома, то вам обязательно понадобятся деревянные разделочные доски, которые необходимо хорошенько смочить водой.

После этого выкладываем зефирную массу на эти доски в виде небольших круглых лепешек и ждем пока они застынут. Готовый зефир снимается с дощечек с помощью ножа, сами лепешки можно соединить попарно либо оставить в одиночном виде. Яблочный зефир является одним из самых первых среди всех видов данного лакомства, его очень несложно приготовить в домашних условиях.

Для его приготовления запаситесь такими ингредиентами: Яблоки тщательно вымываются, очищаются от кожуры, разрезаются на две половины. После этого из яблока необходимо вырезать сердцевину, а готовые половинки выложить на форму и отправить в горячую духовку, где они должны дойти до определенной кондиции: После получения яблочного пюре, в него постепенно добавляется сахар, а также яичный белок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Подготовьте специальную ёмкость, куда поместите колотый лед.

В эту ёмкость должна встать еще одна мисочка с вашей приготовленной смесью. В таком положении зефирную смесь необходимо тщательно взбить до приобретения белой густой зефирной массы. В отдельной миске необходимо взбить сливки, после чего их можно постепенно добавлять в подготовленную зефирную массу. Все необходимо еще несколько раз хорошенько перемешать, после чего можно считать зефирную массу абсолютно готовой. Для того чтобы зефир получился красивой формы, массу разливают по специальным небольшим формочкам, который отправляются в холодильник на время, пока зефир не застынет.

После того как зефир застыл, его можно вынуть из формочек и переложить в обычное блюдо. Кстати, для пущего эффекта, зефир можно полить шоколадом.

Для этого заранее растопите плитку шоколада , теплой шоколадной массой необходимо полить уже застывший зефир, сверху можно еще и украсить орешками или изюмом. Берите для рецепта гр уже готового пюре из запеченных яблок. Вроде и написали а как готовить вообще не понятно.

И белок тоже бывает разного веса. Комментарии на сайте ВКонтакте. Главная Обратная связь Политика конфиденциальности. Готовим вместе зефир в домашних условиях. Похожие статьи Секреты выбора правильного меда Как правильно разводить желатин? Как можно растопить шоколад — лучшие способы Секреты приготовления сладких леденцов Важные советы для приготовления панна коты Какие украшения можно сделать из шоколада?

Секреты приготовления вкусного кокосового печенья Рафаэлло — вкусный торт для праздника. Нажмите, чтобы отменить ответ. Разделы сайта Дети и воспитание Домашние питомцы Интерьер Карьера Красота и здоровье Кулинария Мода Он и Она Отдых Полезные советы Праздники Психология Рукоделие Свадьба Спорт и похудение Топ 10 Фото Что посмотреть jQuery document.

Последнее Плюсы и минусы профессии фуд-фотографа Почему шелушатся уши? Как укрепить вестибулярный аппарат? Плюсы и минусы горячих скрабов для тела Преимущества и недостатки постоянного проживания в Польше Промывание горла - эффективное средство борьбы с ангиной. Главная Обратная связь Политика конфиденциальности jQuery document.

  Комментарии к новости 
 Главная новость дня Главная новость дня 
Рейсы баку москва расписание
Продажа перевод на англ
Новости с марса фильм 2016
Что делать если грыжа на колесе автомобиля
Стихи про правила пдд
Таблица классификации лекарственных средств
Тест на инфекции в аптеке
Велосипеды bmx в вологде
Как лечить потницу форум
 
 Эксклюзив Эксклюзив 
Параллельный перенос графиков функций
Как зарядить аккумулятор 6v
Где получить специальность стоматолога
Как установить транспорт в гта 5
Где выгоднее открыть расчетный счет для ип
Через сколько после акдс